Opleidingen / Gastronomie - Koken, Bakken, Wijn & Bier / Koken - Diplomagericht / Keukenmedewerker
  • Keukenmedewerker

Keukenmedewerker

Als keukenmedewerker assisteer je de kok en het andere keukenpersoneel. Zo help je voor de service met alle voorbereidingen. Tijdens de dienst help je de (hulp)kok bij de bereidingen en maak je ook eigen bereidingen klaar.  Na de dienst ruim je mee op.

Deze opleiding is geschikt voor zowel hobbyisten als professionelen.

Inhoud

  • Algemene voorbereidingen in de keuken
  • Bereiden van eenvoudige gerechten: voorgerechten, hoofdgerechten, nagerechten en bijpassende sauzen, ...
  • Gerechten bereiden waarbij wordt rekening gehouden met het seizoen, budget, ...
  • Werken volgens de regels van hygiëne en voedselveiligheid
  • Beheer van voorraad, ontvangst en stockage van ingrediënten

Onze modules

Infomomenten

  • Mol - Campus Begonialaan op 27/08/2026 van 19:00u tot 21:00u

    Opmerkingen

    De campus is doorlopend open tussen 19u00 en 21u00. Stel je vragen aan onze leerkrachten. Mogelijkheid tot inschrijven. 

    Schrijf je via deze link in voor de vrijstellingsproeven van ICT & Administratie om 19u00. 

  • Turnhout - Campus Gastronomie (nieuwbouw) op 27/08/2026 van 19:00u tot 21:00u

    Opmerkingen

    De campus is doorlopend open tussen 19u00 en 21u00. Stel je vragen aan onze leerkrachten. Mogelijkheid tot inschrijven. 

  • Mol - Campus Begonialaan op 29/08/2026 van 10:00u tot 12:00u

    Opmerkingen

    De campus is doorlopend open tussen 10u00 en 12u00. Stel je vragen aan onze leerkrachten. Mogelijkheid tot inschrijven. 

    Schrijf je via deze link in voor de vrijstellingsproeven van ICT & Administratie om 10u00. 

  • Turnhout - Campus Gastronomie (nieuwbouw) op 29/08/2026 van 10:00u tot 12:00u

    Opmerkingen

    De campus is doorlopend open tussen 10u00 en 12u00. Stel je vragen aan onze leerkrachten. Mogelijkheid tot inschrijven. 

Traject

Uurrooster

Downloads

Studiebewijs

Na het afronden van alle modules behaal je het "Certificaat keukenmedewerker"

Opmerkingen

 
Als vervolg op deze opleiding kan je de opleiding hulpkok volgen of je kan doorstromen naar sommelier of naar de cursussen van bakken en patisserie
 
Wens je meer informatie over deze opleiding?
Wens je een cursus te volgen die reeds volzet is of momenteel niet aangeboden wordt? Neem dan contact op met het secretariaat via:
  • edegem@edukempen.be voor de cursussen die aangeboden worden in onze campus Edegem of vul hier jouw gegevens in.
  • gastronomie@edukempen.be voor de cursussen die aangeboden worden in onze campus te Turnhout of vul hier jouw gegevens in.
  • mol@edukempen.be voor de cursussen die aangeboden worden in onze campussen te Mol, Balen en Westerlo of vul hier jouw gegevens in.

Tijdens de lessen wordt verwezen naar volgende handboeken: 

  • Basisbegrippen - Pelckmans - ISBN: 978-90-289-2181-8
  • Basisgerechten - Pelckmans - ISBN: 978-90-289-2367-6
Aankoop van deze boeken is niet verplicht.