Opleidingen / Tweedekansonderwijs / Diplomagerichte beroepsopleidingen / Chef de partie vis, schaal- en schelpdieren
  • Chef de partie vis, schaal- en schelpdieren

Chef de partie vis, schaal- en schelpdieren

Heb je het certificaat van hulpkok behaald en de deelcertificaten van "Onthaal en omgang met gasten" en "Interactie zaal/keuken"? Dan kan je jezelf verder specialiseren in alles met vis, schaal- en schelpdieren te maken heeft in deze opleiding. 
Als chef de partie vis, schaal- en schelpdieren doe je de noodzakelijke voorbereidingen, bereid je koude en warme gerechten met vis, schaal- en schelpdieren volgens de gepaste culinaire technieken.
 
Niet elke module van deze opleiding wordt elk schooljaar aangeboden.
Wens je een cursus te volgen die reeds volzet is of momenteel niet aangeboden wordt? Neem dan contact op met het secretariaat via:
  • gastronomie@edukempen.be voor de cursussen die aangeboden worden in onze campus te Turnhout of vul hier jouw gegevens in.
  • mol@edukempen.be voor de cursussen die aangeboden worden in onze campus te Mol of vul hier jouw gegevens in.

Inhoud

  • Gerechten bereiden uit de inheemse en wereldkeuken
  • Gerechten bereiden voor de meest gangbare diëten en allergieën
  • Bereiden van vegetarische en veganistische gerechten
  • Bereidingen maken op basis van de nieuwste trends en producten
  • Menukaart samenstellen met gerechten o.b.v. vis, schaal- en schelpdieren

Onze modules

Infomomenten

  • Mol - Campus Begonialaan op 27/08/2026 van 19:00u tot 21:00u

    Opmerkingen

    De campus is doorlopend open tussen 19u00 en 21u00. Stel je vragen aan onze leerkrachten. Mogelijkheid tot inschrijven. 

    Schrijf je via deze link in voor de vrijstellingsproeven van ICT & Administratie om 19u00. 

  • Turnhout - Campus Gastronomie (nieuwbouw) op 27/08/2026 van 19:00u tot 21:00u

    Opmerkingen

    De campus is doorlopend open tussen 19u00 en 21u00. Stel je vragen aan onze leerkrachten. Mogelijkheid tot inschrijven. 

  • Mol - Campus Begonialaan op 29/08/2026 van 10:00u tot 12:00u

    Opmerkingen

    De campus is doorlopend open tussen 10u00 en 12u00. Stel je vragen aan onze leerkrachten. Mogelijkheid tot inschrijven. 

    Schrijf je via deze link in voor de vrijstellingsproeven van ICT & Administratie om 10u00. 

  • Turnhout - Campus Gastronomie (nieuwbouw) op 29/08/2026 van 10:00u tot 12:00u

    Opmerkingen

    De campus is doorlopend open tussen 10u00 en 12u00. Stel je vragen aan onze leerkrachten. Mogelijkheid tot inschrijven. 

Traject

Downloads

Studiebewijs

Certificaat chef de partie vis, schaal- en schelpdieren

Opmerkingen

In de campus te Turnhout wordt deze opleiding enkel aangeboden in het avondtraject.
 
Wens je meer informatie over deze opleiding?
Wens je een cursus te volgen die reeds volzet is of momenteel niet aangeboden wordt? Neem dan contact op met het secretariaat via:
  • gastronomie@edukempen.be voor de cursussen die aangeboden worden in onze campus te Turnhout of vul hier jouw gegevens in.
  • mol@edukempen.be voor de cursussen die aangeboden worden in onze campus te Mol of vul hier jouw gegevens in.

De vermelde prijzen voor de campus in Turnhout zijn inclusief ingrediëntengelden. Voor de overige campussen dient het ingrediëntengeld nog apart betaald te worden.

Wil je ook je diploma secundair onderwijs behalen, maak dan een afspraak met onze trajectbegeleiders: tko@edukempen.be
Vermeld de lesplaats waar je graag Aanvullende Algemene Vorming (AAV) wil volgen. Dit kan in Turnhout of Geel in contactonderwijs of via een online traject.